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第82章 角子（第1页）

一批又一批的杜种树苗在西坡村周围的山坡上扎根，罗用对这些树苗很上心，得空就要到坡上看看它们的长势。

随着气温的升高，绝大多数树苗都已顺利发芽，在枝条上长出嫩绿嫩绿的小叶芽儿，也有一些非但不发芽，反而还越种越干巴的，瞅着就是活不成了，那也没办法，这么远的路途运过来，总是会有折损。

这一株树苗就是十八文钱，搁眼下的粮价，也够买三斗粟米的，罗三郎很是心疼。

“怎的这时候还有人送猪肉过来？”在坡上走过一圈，罗用回到自家院子的时候，见二娘她们正在处理猪肉和板油等物。

这时候都快要到吃晚饭的时间了，往常若有人送猪肉过来，最晚也在中午饭前后。

“小河村那边，有个老翁今日耕地的时候，不当心跌到沟里，摔折了腿，家中无甚钱粮，只好把养着的猪宰杀了，送他到县城去接骨。”二娘言道。

“伤得可重？”罗用问道。

“就是摔折了腿，其他倒也没有什么大碍。”二娘摇摇头，叹了一口气。

他们这儿也是在黄土高原的地域范围之内，田间地头的也有不少沟沟坎坎，时而也会听说有人或者是牲畜摔到沟里去。

不过不知道是因为地域的关系，还是因为年代的关系，总之，这里的森林覆盖率很高。这时候刚入春，到处都是绿油油的一片，那些沟沟坎坎里面，一般都有溪流，流淌着清澈的溪水，一点都不是罗用后世所知道的黄土高原的模样。

家里摔了老人的那户人家，去年也从罗用这里拿了两头猪仔在家里养着，前些时候猪价不错，他家就宰过一头，这回又宰了以后，两头猪就都杀完了。

上回的猪肉大多都卖给了罗用，被他做成东坡肉卖出去了，这回这头猪，除了罗用这一份，剩下的，他们都拿城里头去卖，因为县城那边给的价钱比罗用这边更高。

他们西坡村小河村这一带的猪肉，现如今在离石县当地也算是有些名气了，他们这里养出来的肥猪肉甘甜而不腥臊，在城中一些酒楼客舍都比较受欢迎。

这一头猪，罗家得了大半。

猪下水想来拿去城中也不好卖，于是他们就在村中与村人换成了钱粮，只留下猪板油大肠油这些个东西带来罗家院子这边。

猪板油可以用来熬食用油，做出来的肥皂品质也比较好，像大肠油还有一些猪肚子里头杂七杂八的腥油，因为味道比较大，罗用一般只用它们做臭肥皂，用的还是原来那种糖糕模，用以和其他肥皂区分。

另外还有不少五花肉和两条猪腿，可以全部加工成东坡肉东坡肘子，明日一早就会有人前来采买，就算今日多做一些，也不用担心卖不完，最近聚集在离石县中的商贾愈发多了起来，这么多人聚在一起，消费能力那是很可观的。

“也别把肉都煮了，留一些做饺子吧。”罗家已经接连吃了好几天的豆渣炖菜，也该改善改善伙食了。

他们这地方的人一般把饺子称为角子或者水角儿，反正角子饺子读音都一样，罗用倒也没有什么不适应的。听说别个地方也有叫做馄饨或者是汤中牢丸，一种吃食有几种称呼也不奇怪，等再过几百年，还会多出一些像扁食之类的称呼。

“今日要吃水角儿？”四娘五郎那几个原本还安安静静坐在一旁剥葱，这时候一听今晚要吃角子，就都亢奋了。

“对，今晚吃水角儿，你们进去看看，屋里头还有白面没有了？”罗用笑道。

这一边，二娘依言切了一块五花肉出来单独放在一旁，罗用见了，就让她多切一些：“一会儿让阿姊他们也端一碗回去。”

眼下他们与林家那边的关系还不错，那林大郎林二郎，这几天也帮他挑水浇过树。

饺子这东西一般人都会做，但是要想做得好吃，那还是有不少讲究，为这，罗用早前特意翻过空间里头那台粉红色笔记本，那里面就保存着一个博主写的关于一篇包饺子的博文。

经过罗用的一番现学现卖之后，二娘她们现在对于包饺子这件事也是颇有心得。

光是一个调馅，哪个馅料先放，哪个馅料后放，这里头就有不少讲究，次序弄错了味儿就不对。还有就是加水，常言道肉饺子水打馅，这水要怎么加加多少，都是有讲究滴，加得好了，做出来的饺子馅就鲜嫩多汁，万一加得不好，要么柴要么澥，反正就是没有那么好吃。

饺子是精细食物，想要饺子好吃，那就得用精白面做皮。

那麦子在磨盘里磨过第一遍，就把其中的细白面粉筛出来，那就是精白面，最香最软的小麦芯。剩下的那些碎麦粒再放到磨盘里面去磨，难免就会有麦麸被磨碎了掺杂到面粉当中，没办法，这年头也没有什么可以给小麦磨皮的机器。