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第七百九十四章高层的呼唤(第2页)

六千多只河虾,差不多一千出头的身上有虾籽,四个人,一个忽略不计,三个手脚都不慢,可也用了将近一个小时才搞定。

接着就是剥虾,虾头、虾壳、虾仁分开放,这个步骤花了一个半小时。

“好累哦,爸爸,吃六虾面太麻烦了。”

刚完成解剖虾的步骤,南无为甩着手叫起了苦。

“臭小子,你一共才剥了几个虾,搁前两年生产队的时候,你一个挣不上一个工分。”南易摇摇头,拿起一个盐罐,往虾仁上面撒了一点波斯蓝盐,又用手抓了几把,“阿婶,把虾头下锅焯熟。”

“可是真的好累,爸爸,我下次不吃了。”南无为嘟嘟嘴说道。

“比你练武还累?”

“是啊。”

“才怪,算了,你别在这戳着,去打游戏机吧,准点开饭,自己下来。”

“哦,爸爸我去啦。”

南无为没继承南易对烹饪的兴趣,他早就待不住了,一听南易放人,赶紧撒丫子跑路。

南易会心一笑,等卯蚩娟端着焯熟的虾头过来,他又上手挖虾脑。

又是将近一个半小时,三人才挖好一小碟虾脑。

起锅烧油,待油六分热,南易把虾头放进锅里煸炒,煸出浓香味,南易把煸炒出的虾油倒进一个空碗里。

往锅里加上适量清水,盖上锅盖文火慢焖一个小时。

漏勺压底,汤勺舀汤,鲜浓的虾汤又盛到另一个空碗里备用。

锅里的虾头继续煸炒,一直到虾头变干变酥,南易没选择用破壁机,把虾头放进舂米桶里,拿着臼杵一下一下的捣,把虾头捣成粉末。

用细筛把虾粉筛一遍,细粉留下,粗粉和杂质扔掉。

“阿婶,虾粉和面粉一比二和成面团,拉面我不会,你帮我拉一下。”

“好的,先生。”

卯蚩娟应了一声,拿着虾粉走向案台去和面。

南易把锅洗干净,直接把浸泡着虾籽的清水下锅,拿着锅铲慢慢搅动,等到清水烧干,翻铲煸炒,看着锅里的虾籽变成干巴巴的金黄色,继续煸炒,一直到虾籽变成深褐色,南易才起锅把虾籽盛出。

再次洗锅,锅烧热倒入虾油,等油六分热,把虾仁、虾脑、虾籽放进锅里翻炒,炒熟后盛出,该做的工作南易都做完了。

扭了扭脖子,南易叹了口气,“这破六虾面太费工夫了。”

下班回来的刘贞走进饭厅里抽了抽鼻子,说道:“好香啊,做什么好吃的?”

南易抻了抻腰,没好气的说道:“给儿子做六虾面。”

“你还真给他做了啊,前两天他想让我做,六虾面我听都没听,怎么给他做啊。”南易走到南易身边,看了看碗里的浇头,捻起一颗虾仁往嘴里一塞,“唔,好吃,你还真是见多识广啊,这也会做。”

“这跟见识一毛钱关系都没有,两天之前我压根就不知道六虾面,只看你重不重视儿子,有没有心。”南易摘掉身上的围裙,看了一眼卯蚩娟手里拉出来的面,“阿婶,再拉细点。”

“好好,你这个当爸爸的有心了。”刘贞不阴不阳的说了一句,又嘀咕道:“不知道无为能分到你这个爸爸几分之一。”

“少嘀咕,去拿碗,算你这个当妈的也出了份力。”

“还用算呀,就是。”

刘贞跑到碗柜里拿了几个花碗过来,南易接过卯蚩娟拉好的面下到锅里。

等待的间隙,把热好的虾汤分到三个碗里,待面煮熟又把面捞到碗里盘好,舀着虾仁、虾脑、虾籽三合一的浇头放在面上,在浇头上又泼上一点虾油,然后撒上一捻小葱,三碗六虾面终于可以出菜。

“先把面端过去,我盛点八宝菜。”

“抓点腌莴笋。”

“嗯。”

面上桌,下面菜也上桌,南无为这个小家伙闻着味就下楼了。

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