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第516章牛肉丸子（第3页）

比方田螺、蚌肉、乌龟、甲鱼、鳝鱼、泥鳅、山螃蟹、河虾……这些野生河鲜以前农村几乎没人吃。

城里人吃这些河鲜时，乡下人总说城里人馋，啥都吃，就差狗屎都吃了。

乡下人这几年才被城里人慢慢同化，接受这些食材。

但城里人也不怎么吃牛肝，乡下人就更不怎么吃了，这还是田春芳他们三个第一次吃到牛肝。

田春芳惊讶道：“牛肝不难吃，咋听人说难吃哩？”

白爱国也津津有味地吃着牛肝：“牛肝膻味很重的，肉质又老，这是咱闺女厨艺好，才能把牛肝做的又鲜又嫩，你当然觉得好吃。”

田春芳深以为然的点了点头。

白梦蝶又招呼他们吃牛肉丸子：“来来来，尝尝我的牛肉丸子。”

大家又全都动手去夹牛肉丸子吃。

白梦蝶也夹了一个乒乓球大小的牛肉丸子在嘴边吹了吹，提醒道：“我这牛肉丸子里面有汤料，所以也叫撒尿牛丸，吃的时候小心点，别烫到了。”

大家一听这话，全都吃的小心翼翼。

白梦蝶改良版的撒尿牛丸味道鲜美，肉味浓郁，肉质鲜嫩，嚼劲十足，里面的汤浆更是引爆人的味觉。

白爱国边吃边看着筷子上被他咬了一半的撒尿牛丸，问：“小蝶，你这牛丸里的汤料是咋弄的？”

白梦蝶又夹了一个撒尿牛丸：“跟做小汤包异曲同工，把汤料冰冻好，然后包在牛肉丸里。”

白爱国点点头：“好吃！”

白梦蝶征询地问：“要是在我们家的麻辣烫里加上牛肉丸你们觉得怎样？”

田春芳反对道：“这牛肉多贵呀，撒尿牛丸做起来又麻烦，得卖啥价好哩？卖太贵了怕学生吃不起。”

白梦蝶家的小吃店的生意学生现在已然占领了四分之一的江山，所以学生消费群体不容小觑，田春芳才会那么在乎学生是否消费得起。

白爱国道：“这个好办，加撒尿牛丸加价，不加撒尿牛丸不加价，由顾客选。”

田春芳崇拜的看了一眼白爱国，佩服他脑瓜转得真快。

白梦蝶用公筷把火锅里漂起的油豆腐泡往汤里按，问白爱国：“爸，肉联厂什么肉最便宜？”

白爱国正在小心翼翼地吃一个撒尿牛丸，闻言，抬起头来问：“你咋想到问这个？”

白梦蝶往嘴里送了一口饭：“我中午不是跟几个农民工聊了一下吗。

那几个农民工希望我们家开一家小饭馆专门给他们提供中饭和晚饭，我在想咱们家这间小吃店正好可以利用起来。”

田春芳马上表示赞成：“这敢情好，那咱这家小店就不用每天只卖个早餐，空那么长时间，太浪费了！”

白爱国踌躇道：“可你想过没有，农民工消费低，我们卖他们啥饭菜好？针对他们的小饭馆可以薄利，但不能不赚钱。”

“所以我才问爸，肉联厂什么肉最便宜。”白梦蝶吃着陈子谦给她烫好的毛肚说。

“什么肉最便宜啊，冰冻肥猪肉、肉皮、鸭肉这些价格都很低的，还有牛肝、鸡肝和鸭肝这些全是白菜价。”

白梦蝶又问：“如果用这些食材做盖浇饭，一份盖浇饭卖两块钱赚钱吗？”

“肯定赚的。”白爱国认真思考了一下，“可这些食材得做的好吃才行，不好吃卖给人家农民工，人家也不会常来吃。”

白梦蝶从火锅里捞了一颗牛肉丸子放碗里：“要做得好吃不难，比方说肥猪肉可以做油炸猪肉丸。

我们嫌弃肥肉做的猪肉丸太油腻了，可农民工他们因为每天劳动强度大，就爱吃油大的。

只要猪肉丸味道调的好，做成猪肉丸子盖浇饭吃的人肯定多。

还有肉皮也能做盖浇饭的。

我们家本来就有卤肉皮卖，很受欢迎，以后多卤点，加泡菜，做泡菜卤猪皮盖浇饭味道一定不会差。

而且猪皮油也大，能满足农民工的口味。”

“至于牛肝——”她指了指火锅，“你们不是已经尝过了吗，都说好吃，那也可以做牛肝盖浇饭嘛。

还有鸡杂鸭杂也可以的，用芹菜加少许泡菜一炒，味道相当不错。”

田春芳点了点头：“鸭肉便宜，还可以做鸭肉盖浇饭。”

白爱国点点头：“那等下个星期招两厨师、两服务员，开个专门针对农民工的小饭馆。”