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第222章 德州扒鸡（第1页）

德州扒鸡

为了安慰当归，余袅袅特意下厨，给她做了份德州扒鸡。

这道菜做起来很麻烦，先将老母鸡拔毛去除内脏，冷水下锅煮开，去血沫，加葱姜酒去腥，再改小火慢炖。

等鸡汤炖好了，再用纱布将鸡汤过滤。

将少许鸡肉剁成肉茸，加入葱姜酒浸泡片刻。

再把腌制过的鸡肉肉茸倒入鸡汤里，小火慢炖，这是个非常需要耐心的过程。

一直炖到鸡汤里的浑浊物都被肉茸吸干净了，再将肉茸舀出。

如此经过两次精心炖煮的鸡汤，被称作双吊汤，它的味道比普通鸡汤更加鲜美香浓。

余袅袅将整只鸡肉抹上麦芽糖，热油下锅，炸至枣红色，捞出控油。

她解开砂锅，往里面放入事先准备好的调料包，倒入双吊汤，加入葱姜酒酱油和蘑菇，搅拌均匀，再放入炸好了的整鸡，盖上盖子。

先大火烧开，撇去浮沫，再转小火，慢慢地炖煮。

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此时当过已经彻底忘了哭。

她眼巴巴地看着砂锅，闻着浓郁的香味，不住地吞咽口水。

余袅袅笑着道：“我挺喜欢吃德州扒鸡的，但因为做起来太麻烦了，所以我很少做这道菜，今儿算是便宜你了。”

当归好奇地问道。

“为什么这道菜要叫德州扒鸡啊？德州听起来像个地名，可我没听说过这个地方啊。”

余袅袅开始一本正经地胡说八道。

“德州其实是个人名，就是他发明了这道菜，为了纪念他，后人就给这道菜取名德州扒鸡。”

当归恍然大悟：“原来是这样啊。”

随即她又追问道：“那他还发明了其他菜吗？”

余袅袅摇了摇头：“没了。”

当归面露失望：“那太可惜了，要是他能多发明几道菜就好啦。”

余袅袅伸手轻轻弹了她的脑门：“你说得轻巧，发明新菜又不是在地里种大白菜，哪有你想得那么简单？“

当归捂住自己的脑门：“好叭。”

余袅袅推了她一下：“去看看琅郡王回来了没？”

“嗯！”

当归颠颠地跑出了厨房。

不一会儿她便回来了：“小姐，郡王殿下刚回来了，人就在楼上的客房里。”

余袅袅揭开盖子看了看，鸡皮光滑，色泽红亮，香气扑鼻而来。