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第八百七十八章生意之诡（第2页）

何群芳熟练的从蒸屉里夹了一个包子，装进一个特制的油纸袋里递给南易。

南易接过，先端详一下油纸袋，上面不但有“群芳记”的标志，还有一个加盟电话号码。看完油纸袋，南易把包子从中间掰开，一股汤汁从包子内部喷射而出，霎时，一股浓浓的肉香味钻进南易的鼻子里。

凑在鼻下仔细闻了闻，然后掰下一块不和馅料粘着的包子皮送到嘴里，细心咀嚼，接着是包子馅，南易一一细心品尝。

“面是好面，馅料用的也是上好的前臀尖肉，调料我只能吃出几样，手里有秘方吧？”

何群芳呵呵一笑，“难怪妈妈好的饺子这么好吃，原来南总是行家啊，手里要没秘方，我哪里敢开包子铺啊。”

“肉包卖多少钱？”

“三毛一个，一块钱四个。”

南易脑子里算了算，说道：“利润到不了一半啊。”

何群芳摇摇头，“到不了，我用的都是好料，成本压不下去，只能靠走量。面粉、肉的价格一直在涨，再过些日子，我也得跟着涨，不涨不行。”

“是啊，不涨不行。”

对农牧渔产品价格的了解，全球范围内，南易说第二，没几个人敢说第一，国家也不行，国家机关最多是了解一下大宗贸易的价格，不会吃饱了闲着去长期统计其他国家批发商、菜市场的菜价。

神农南粮则不同，长期在统计几个主要国家各种农产品的批发和零售价，至今为止，这项工作已经持续了八年，理论上，南易想知道某年某月某日某地的准确鸡蛋价格，只要查询一下数据库就可以。

统计这些，并不是吃饱了撑着，影响物价的因素除了通胀，还有供求关系，比如某个城市的市民忽然发现牛肉的价格涨了两块，或者降了两块，对神农南粮而言，必须没有“忽然”，它不但要及时掌握价格变化，甚至深入参与农产品市场的神农南粮，就是价格变动的“因素之一”。

简而言之，神农南粮四处出击，在背后悄悄推动供求关系变化，并伺机牟利。

某地忽然冒出的什么短缺的流言，专家建议多吃什么等等言论，在普通人眼里这不过是稀疏平常的事，可实际上，在暗地里都有资本在推动，神农南粮就是背后的资本之一。

1986年，神农南粮入股了不少调味品企业，其中就不乏生产鸡精的企业，于是神农南粮就参与了把“中餐馆并发症”从人们遗忘的记忆里找出来，对味精进行口诛笔伐，为鸡精扫平普及的障碍。

正因为神农南粮对农产品价格的感知非常敏锐，现在已经在布局改变半成品食品的技术工艺，摆在面前的有两条路：一、随行就市，不断涨价，既保证产品的品质，又要保证自己的利润和利润率；二、保持产品物廉价美，通过高科技不断压缩成本。

比如“妈妈好”的水饺，现在用的是好面、好肉、好蔬菜、好工艺，利润也不差，但是这种“全好”的状态维持不了多久，物价的飞涨，让“妈妈好”的成本不断上升，利润和利润率已经逼近亚清公司能够容忍的底线。

妈妈好工厂已经面临不变不可的局面，选择第一条路相对比较简单，涨价，抬高品牌逼格，进而脱离群众，筛选出一批消费得起的客户。

若是选择第二条路，那就面临漫长的、不断改进工艺的过程，猪肉馅饺子从现在的上好五花肉，一步步降低品质，最终用淋巴肉、肉碎（不是把肉剁碎，是切肉的过程中掉下来的肉渣）。

等到用烂肉也压不住不断上升的成本时，那就保证不了食材的新鲜，得改用冻货；神农南粮一直在布局冷冻库，也不断在研究改良冷冻工艺，以神农南粮现在所掌握的冷冻技术，一块猪肉冷冻三十年可以和冷冻三天的外观、口感保持一致。

南易要是心一黑，他完全有能力让九十岁的寿星公在过大寿的时候，吃到冷冻一百年的“新鲜”猪肉，寿星公吃了会竖起大拇指，连连夸赞猪肉新鲜。

当然，这只是扯澹，冷冻需要成本，真的占用冷冻库一百年，南易早就亏到姥姥家了。冷冻库的作用就是为了短期保存，避开行情不好的时期，在行情大好的时期出货。

若是到了冻货也压不住成本，那么没辙了，只能上狠活。

纽约的蹊跷第九研究所浸淫代替食品的研发多年，几年前就掌握了用豆腐做清蒸鱼、用冬瓜做红烧肉的技术，外观、口感和真的可以做到丝毫不差。

至于什么以鸡肠、鸭肠为原料做出猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅，蹊跷第九研究所的实习研究员闭着眼睛都可以搞定，稍微一用力，用鸡骨架也可以做出牛排。

鸡养殖是一门好生意，一只鸡从头到脚，再到拉出来的蛋、屎，每一个毛孔都能给神农南粮流淌出利润。

香塂第一研究所正在对鸡种进行定向“延肠”改良，正常情况下，一只鸡的鸡肠在1-2米之间，或许在不久的将来，鸡肠会长到3米甚至更长。

科技与狠活，或者官方一点的说食品添加剂的兴起，是经济发展中的一种必然，从一定的角度来说，物廉价美就是伪命题，这个世界并不存在又便宜又好的商品，只存在工价低廉的人，一分价钱一分货才是真理，有价无品质是良心出了问题。

为了保证内心相对纯洁，南易可以让神农南粮和垦殖集团的业务上升或下沉，上升就是提供高品质商品，但是筛选掉低收入客户；下沉就是避开终端市场，只活跃在材料供应商环节。

客户把材料买回去，用来干嘛使，这就由不得南易操控了，如同卖菜刀的是打算给人切菜，不是用来杀人，他的鸡肠用途是做饲料，客户非拿着做一道爆炒鸡肠，咋地，他还能拦着啊，就算他自命不凡，不要脸的管天管地，难道他还能管人家拉屎放屁？

食品添加剂市场很有希望成长为每年超过千亿美元规模的大市场，且食品添加剂并不是一个贬义词，它的好坏只取决于使用它的人。

一把菜刀砍断足以炸掉地球的炸弹导火索，它就是拯救世人的神器，若是用来砍杀无辜之人，它就是凶器，食品添加剂亦是如此，善用即为正，滥用即为邪。

面对上千亿的潜在市场，手里又握着先进技术，让南易无视这一大财源是不现实的，神农南粮进入食品添加剂是一定的。

实际上，已经进入了。

何群芳的一句话，让南易产生连锁性遐想，一刹那之间，神思绕了地球几十圈又绕回来，接上自己的话头。

“做餐饮，味道最重要，只要味道好，就不愁没生意，你的包子虽然我是第一次吃到，但我可以肯定连着吃一个月不会腻。保证品质的前提下，要压缩成本，可以试试减少点馅料，或者干脆把包子的个头缩小。

买的人一时可能无法接受，但是只要你好好解释，时间长了，他们还是能接受的，菜跟肉变贵，大家都能感觉到。”